Để chế biến món ăn nhanh chóng cũng như trình bày món ăn bắt mắt hơn thì không thể thiếu sự “hỗ trợ” đắc lực của những chiếc dao! Chính vì vậy, hôm nay Beptudoi sẽ giúp bạn điểm qua các loại dao làm bếp để công việc vào bếp của bạn trở nên dễ dàng hơn nhé!
Điểm mặt các loại dao làm bếp thông dụng và cách sử dụng
1. Dao đầu bếp
Đầu tiên phải kể đến là dao đầu bếp. Một loại dao được thiết kế theo kiểu Pháp. Có thể dùng để cắt và thái nhiều loại nguyên liệu, từ rau củ đến thịt. Phần lưỡi thường dài khoảng 15-35cm với chiều rộng khoảng 4cm.
Dao có trọng lượng vừa phải giúp người dùng không bị mỏi khi sử dụng trong thời gian dài. Với thiết kế này, dao đầu bếp khó sử dụng nhưng sẽ giúp cắt, thái nhanh hơn.
Dao đầu bếp
2. Dao cắt
Ngoài dao đầu bếp, dao cắt cũng là loại dao mà bất kỳ bà nội trợ nào cũng không thể thiếu trong khu vực bếp. Với kích thước vừa phải, tổng chiều dài dao khoảng 30cm và cán dài. Thường dao được bọc nhựa chắc chắn để tạo ma sát. Dao cắt rất phù hợp cho mọi người trong việc sơ chế thực phẩm.
Dao có lưỡi mỏng và sắc bén nên việc cắt, gọt hoa quả, thái rau củ,… Có thể thực hiện trong nháy mắt và nhận được thành phẩm rất đáng mong đợi.
Dao cắt
3. Dao gọt
Dao gọt có kiểu dáng nhỏ gọn, chiều dài lưỡi dao khoảng 7-10 cm. Chuyên dùng để gọt các loại rau củ quả. Mũi dao sắc và bén giúp vết cắt sạch sẽ, thích hợp dùng để cắt rau củ trang trí.
Dao gọt chuyên để gọt trái cây
4. Dao chặt
Dao chặt, còn được gọi là dao phay, là một loại dao to, lưỡi dày, nặng tay. Dùng để chặt thịt, chặt xương hoặc băm nhỏ. Ở phần lưỡi thường có lỗ tròn để giảm áp lực khi cắt lên dao, giúp dao không bị hỏng.
Dao chặt
5. Dao cắt bánh mì
Dao cắt bánh mì thường dài 20-30cm, phần lưỡi khá hẹp, có răng cưa hoặc hình vỏ sò. Dao cắt bánh mì có tác dụng cắt các loại bánh mì, bánh kem đẹp mắt, không bị vụn, không bị móp méo.
Dao cắt bánh mì
6. Dao lạng thịt
Dao lạng thịt dài khoảng 20cm, đầu lưỡi sắc bén để tách thịt ra khỏi xương (chủ yếu là cá), tạo thành những miếng thịt phi lê. Bề ngoài của con dao này cho phép nó lấy phần thịt xung quanh xương cá và lóc da cá một cách dễ dàng.
Dao lạng thịt
7. Dao răng cưa
Nhiều người nhầm lẫn dao răng cưa với dao cắt bánh mì là “một” vì cùng là một loại dao có răng cưa. Nhưng chúng là hai loại dao khác nhau về chức năng và thiết kế.
Dao răng cưa có lưỡi ngắn hơn, từ 10 đến 18 cm và sắc hơn dao cắt bánh mì. Dao có răng cưa chuyên dụng để cắt các loại quả mềm như cà chua, bơ, cam mà không làm nát chúng. Hoặc bạn có thể dùng để cắt thịt nguội, xúc xích để không bị rách lớp vỏ bên ngoài.
Dao răng cưa sử dụng để cắt các loại quả mềm
8. Dao róc xương
Dao róc xương có lưỡi mảnh và hẹp, dài từ 13 – 18 cm, khá cứng. Dùng để tách thịt ra khỏi xương của các loại gia cầm, heo, bò. Bạn cũng có thể dùng dao này để thái thịt vừa tách ra, cực kỳ tiện lợi.
Dao róc xương
9. Dao tỉa
Để món ăn thêm phần hấp dẫn, người ta thường cắt thực phẩm thành những hình thù tỉ mỉ và đẹp mắt. Để giúp bạn dễ dàng hơn, làm sao điều này có thể xảy ra nếu không có sự hiện diện của dao cắt tỉa!
Dao cắt tỉa có chiều dài ngắn, chỉ từ 6-10cm nhưng lưỡi khá cong và sắc bén. Nên rất phù hợp để khắc những chi tiết nhỏ của thực phẩm. Đặc biệt đòi hỏi người sử dụng phải có tay nghề cao, khả năng nhịp nhàng và thuần thục thì sản phẩm mới hoàn thành sẽ được hoàn hảo.
Dao tỉa
Một số lưu ý khi sử dụng và bảo quản dao
– Nên sử dụng dao theo đúng chức năng để duy trì tuổi thọ của dao lâu nhất.
– Tiến hành rửa sạch và lau khô dao sau khi sử dụng. Không ngâm dao trong nước quá lâu hoặc rửa dao trong máy rửa chén, hãy rửa bằng miếng bọt biển.
– Không nên để dao tiếp xúc với các nguồn nhiệt như phơi dưới nắng, trên lửa hoặc cắt thức ăn nóng.
– Nếu mài dao bằng đá, bạn chỉ cần mài định kỳ 1-2 tuần một lần. Không nên mài quá nhiều lần vì như vậy sẽ làm mất chất thép của lưỡi dao.
– Cất giữ dao ở nơi cố định như giá, kệ để dao hoặc ngăn kéo dao chuyên dụng.
Một số lưu ý khi sử dụng và bảo quản dao
Xem thêm
Khám phá top các dòng dao tốt nhất Việt Nam
Chia sẻ kinh nghiệm mua dao làm bếp chất lượng, an toàn bạn cần biết
Qua bài viết trên chúng ta đã tìm hiểu sơ qua về các loại dao làm bếp thông dụng và cách sử dụng. Cũng như những lưu ý khi sử dụng và bảo quản chúng. Hi vọng những thông tin này sẽ giúp ích được phần nào cho các bà nội trợ của chúng ta.
